Ingredienser:

6 æggeblommer
1,5 dl sukker
1 l ymer/tykmælk
½ l kærnemælk
1½ tsk vanillesukker
citronsaft

Fremgangsmåde:

Da vi arbejder med rå æg, er det vigtigt at de er garanteret salmonellafri. Køb pasteuriserede æggeblommer eller dyp æggene i kogende vand et par sekunder inden de slås ud.

Æggeblommer, sukker og vanille piskes til en lys og luftig masse.

Ymer/tykmælk og kærnemælk tilsættes og der smages til med citronsaft.

Tip: Man kan også lave appelsinkoldskål eller jordbærkoldskål ganske enkelt ved at udskifte citronsaften med appelsinsaft eller blendede bær. Kun fantasien sætter grænser. Vær dog altid opmærksom på konsistensen. Hvis du f.eks. bruger ½ dl appelsinsaft, bør du trække ½ dl kærnemælk fra opskriften.

Kommentar: Denne koldskål smager vidunderligt og har en dejlig cremet konsistens. Det er meget vigtigt at en koldskål ikke er sjappet, men er en smule tyk og luftig – det har især indvirkning på hvor længe kammerjunkere holder sig sprøde i koldskålen. I en tynd koldskål bliver kammerjunkerne næsten øjeblikkeligt bløde, hvorimod de holder sig sprøde gennem hele måltidet i en luftig koldskål med lidt konsistens.
Og ja, man kan købe færdig koldskål. Den fra Arla med tykmælk er faktisk ganske hæderlig, men jeg oplever år efter år at koldskål sæsonen kommer bag på dem. Der er altid udsolgt – grrrr – så nu laver jeg selv min koldskål

250 g flormelis
1/2 pasteuriseret æggehvide
1 tsk eddike eller citronsaft
1 tsk glukose (kan udelades – giver glasuren større smidighed)
Frugtfarve efter smag og behag (valgfri)
Essens, f.eks. rom- og/eller pebermynte (valgfri)

Fremgangsmåde:

Denne portion er nok til at fylde 1 til 1½ bradepande med små sukkerting.

Flormelis, æggehvide og eddike/citronsaft blandes i en skål med en gaffel. Tilsæt glukose og rør igen grundigt til glasuren er glat og fin.

Glasuren skal være meget tyk – nærmest som spartelmasse. Den skal have tyngde, men blive hængende på gaflen. Tilsæt en smule flormelis eller æggehvide til konsistensen passer.

Del glasuren op i portioner svarende til det antal farver du ønsker. Start med et par dråber af frugtfarven, du kan altid putte mere i.

Glasuren kan tilsættes pebermynte- eller romessens for smagens skyld. Det er ikke mange dråber der skal i, men hvis massen bliver for tynd, må du tilsætte mere flormelis.

Nu kan du gå igang med at være kreativ med din sprøjtepose. Sprøjt dine pynteting ud på en bradepande beklædt med bagepapir. Når du er færdig skal de tørre i 12 timer… eller 1½ time i ovnen ved 100 grader varmluft.

4 æbler
1 tsk. stødt kanel

Fremgangsmåde:

Æblerne presses i saftpresser og juicen puttes i en gryde sammen med kanel. Herefter varmes drikken til den ønskede temperatur (må ikke koge).

2 appelsiner
2 pærer
1 banan
1 lille stykke ingefær (5-6 gram)
1 tsk vanillesukker (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Skræl appelsinerne helt ind til kødet (der må ikke være noget hvidt på) og fjern eventuelle sten. Alternativt kan appelsinerne presses i saftpresseren.

Skræl bananen.
Skræl pæren og fjern stilk og kernehus.
Skræl ingefærstykket.

Put det hele i blenderen og blend det grundigt. Serveres direkte fra blenderen i glas med sugerør.

Denne smoothie er meget mættende og smagen er børnevenlig.

Tip: Skræl og skær bananen i skiver og frys den ned. Så får du en dejlig kold smoothie.

1/2 skrællet citron (eller et strint citronsaft fra flaske)
1 lille rødbede
1 skrællet appelsin
2 æbler
1 lille stykke ingefær  (ca. 5-6 gram)
1 mellemstor gulerod
Evt. isterninger

Fremgangsmåde:

Skær enderne af rødbeden, skræl appelsinen og citronen og skyld alle andre ingredienser.

Skær frugterne/grønsagerne i store stykker (f.eks. æbler deles i 4).

Pres det hele i saftpresseren.

Bemærk at æbler, gulerødder, rødbede og ingefær, bare smides i presseren med skræl på. Af den grund vil nogen måske foretrække økologiske varer, men man kan jo også bare skrælle – men det er altså ikke bidende nødvendigt.

Smid et par isterninger i, eller stil juicen i køleskab ½ times tid, alt efter hvad du foretrækker. Det ser godt ud hvis man lige sætter en appelsinskive på kanten af glasset.

Denne drik er ganske enkelt himmelsk, og en god måde at få den super sunde rødbede på en måde der smager rigtig godt. Og så har den en fantastisk flot rød farve.

Inspireret af: highonlife.dk

Det er ikke verdens bedste brød – nærmest langt fra. Bagermesteren har lavet det samme brød de sidste 20 år på de samme gamle maskiner. De skal ofte repareres og producerer ikke nær det de nye maskiner kan. Men der tænkes ikke i nye baner, for kunderne kommer jo strømmende og brødet bliver solgt. Faktisk er butikken også en smule uhumsk. Der kommer en dame hver morgen og gør rent, men hun bruger det meste af tiden på at smøge den i baglokalet, og bagermesteren gider ikke tage konfrontationen. Det vil jo alligevel ikke gøre hverken fra eller til.

Men hvad nu hvis der åbner en funklende ny bagerbutik på den anden side af gaden? Det skal der ikke ret meget fantasi til at forestille sig.

Det kaldes KONKURRENCE.

Konkurrence har haft betydning for menneskeheden altid. Vi har altid konkurreret… om hinandens gunst, med fodboldholdet på den anden skole, med krigsherren i nabolandet. Konkurrence har altid drevet os til at yde vores ypperste. Konkurrence er fundamentet for opdagelsesrejsende og opfindere. Uden konkurrence var vi aldrig nået videre end  hulestadiet.

Konkurrence er helt essentielt for motivation og engagement. De virkelig engagerede sammenligner sig konstant med andre, eller med sig selv, i et konstant forsøg på at gøre det bedre end sidst.

Private virksomheder ligger altid i konkurrence med andre både på pris, kvalitet og service. Samtidig har de investorer der holder dem på tæerne med et konstant krav om maksimal profit. De må derfor være opfindsomme og omkostningseffektive, således at de kan bejle til kunderne og samtidig gøre investorerne tilfredse. Konkurrence skaber derfor virksomheder der der drives effektivt med både kundetilfredshed og indtjening for øje. Konkurrence skaber mennesker der brænder for at nå et mål – Ildsjæle.

Offentlige instanser har ingen konkurrenter, ingen investorer, kun en bankbog hvor pengene kommer ind år efter år. En offentlig instans har ikke engang selv nogen indflydelse på hvor meget eller hvor lidt der er afset til at drive ‘virksomheden’. Og ikke nok med det – ofte bliver regler og procedurer for driften vedtaget fra centralt hold af mennesker der ikke har indblik i virksomhedens dagligdag, og ofte slet ikke har kompetencer til at tage sådanne beslutninger.

Derfor kan man med stor sikkerhed sige, at forsvindende få offentlige serviceorganer i Danmark drives særligt effektivt. De betingelser som ledere i det offentlige arbejder under, gør det stort set umuligt!

Faktisk er der så langt mellem ildsjælene at det nærmest er en sensation når en person som Thyra Frank driver et plejehjem ud fra devisen: Det skal være et sted hvor vi selv har lyst til at bo, når vi bliver gamle.

Der mangler konkurrence i det offentlige, og det er man nød til at kompensere for. Det skal være attraktivt at være offentligt ansat, især for ledere. Sidstnævnte skal leve op til et krav om erfaring fra det private erhvervsliv. Det skal nemlig være personer der har oplevet konkurrence og derfor er van til at tænke ud af boksen når udfordringer skal løses og procedurer skal effektiviseres – og ikke mindst personer der kan tænde en indre ild i medarbejderne således at også de brænder for hele tiden at gøre det bedre.

Vi følte os ret heldige, for beslutningen blev taget knap 3 uger tidligere, og faktisk troede jeg, at vi skulle vente 1 – 1½ år. Men heldigvis var der en hvalp til os hos Lene og Sven.

Der var 2 hvalpe tilbage der ikke var reserveret, og Lene valgte Rex (stambogsnavn: Darki) til os.

Her er Rex første møde med Anton:

Det er nu lidt over 2 måneder siden, og Rex er i skrivende stund 4 måneder og 12 dage gammel – og vejer 24 kilo.

Når folk ser Rex første gang, udbryder de ofte “Det er da en Berner Sennen, ikk?”. Grosser Sennen racen er ikke særlig kendt herhjemme. Den er stamfader til Berner Sennen, og eneste forskel er faktisk at Grosser’en er korthåret. Af samme årsag kan man jo undrer sig over at racen ikke er mere udbredt. En kort pels er immervæk noget nemmere at holde ren og pæn, og Grosser Sennen hunden er meget smuk.

En voksen Grosser Sennen er en dejlig stor rolig og bamset hund, der tager livet i stiv arm, og ikke lader sig hundse med. Det er en fantastisk familiehund med en engels tålmodighed over for børn. Du kan læse mere om racen her: grosserguiden.dk.

Ingredienser (4 personer):

800 g kylling i tern
1 ds flåede tomater
1 ds kidneybønner
2 løg
3 fed hvidløg
250 g grønne bønner
1½ dl madlavningsfløde.
½ bundt persille
2 friske chili
1 kyllingebouillonterning
olivenolie
Salt
Peber

Fremgangsmåde:

Hak hvidløg, løg og persille. Skær chili’erne i tynde skiver. Retten bliver en smule stærk med 2 chili, dog ikke mere end at en voksen med alm. danske smagsløg kan spise det. Ønskes en mildere gryderet, fjern da stenene fra chili og undlad at komme dem i.

Hvis ikke kyllingekødet allerede er skåret i tern, skal dette gøres.
Svits kyllinge kødet til det har fået lidt farve. Husk der skal være god plads i gryden, ellers bliver kødet bare kogt. Så svits det gerne af to omgange.

Tag kyllingekødet op af gryden. Svits løg og hvidløg.
Tilsæt kyllingekødet igen sammen med grønne bønner, kidneybønnerne og chili.
Rør rundt og tilsæt nu flåede tomater og fløde.

Lad det simre 10 min. Tilsæt persille.

Server med tortillachips og råkostsalat bestående af f.eks. revne gulerødder med æble i tern og rosiner.

svn delete -m "Deleting old chat project" http://svn.example.com/path/to/chat

How to delete files and folders

cd /into/your/working/copy
svn delete somefile.txt
svn delete somedir
svn commit -m "Removed a file and a dir"

If you delete a file, the file is removed physically from the disk when `svn delete` is executed. But directories are not removed until you fire `svn commit`.