May 16th, 2010 by jde

Ingredienser:

125 gr smør eller margerine
225 gr sukker
2 æg
3 tsk bagepulver
275 gr hvedemel
1 tsk muskat
1 tsk kanel
2½ dl mælk
1 spsk kakao
1 spsk kogende vand

Fyld:
30 gr smør eller margerine
250 gr flormelis
1½ spsk kakao
3/4 dl kaffeekstrakt (se opskrift herunder)
1 tsk vanillesukker
50 gr mandler

Kaffeekstrakt:
2 spsk alm. malet kaffe overhældes med 2 dl kogende vand, trækker 5 min. og sies i et kaffefilter

Fremgangsmåde:

Smør/margerine blødgøres (evt. i microbølgeovn) røres hvidt, herefter tilsættes æg og så mælken.

Mel, bagepulver, muskat og kanel blandes og tilsættes dejen lidt efter lidt mens der røres med håndmixeren.

Tag 1/3 af dejen fra. Resten af dejen bages i ovnen i en 26 cm springform ved 180 grader i 20-25 minutter.

Bland kakao og vand og tilsæt det den trediedel af dejen du tog fra. Bag derefter også denne dej i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.

Mens kagerne afkøler, laves fyldet. Fedtstof og flormelis røres sammen. Kakao, vanillesukker og kaffeekstrakt tilsættes.

Læg den lyse kage på et fad med bunden i vejret, og smør et godt lag glasur på. Læg den brune kage ovenpå og smør så hele kagen ind i glasur.

Pynt kagen med hele mandler.

May 7th, 2010 by jde

Ingredienser:

Æbletærten inden bagning

Serveret med creme fraiche

180 g hvedemel
130 g sukker
2-4 æbler (afhængig af størrelse)
50 g smør eller margerine
50 g mandler
1 spsk kanel
1½ tsk bagepulver

Fremgangsmåde:

Smøret blødgøres (evt. i microbølgeovn) og piskes grundigt med sukkeret. Tilsæt derefter fløde.
Mel og bagepulver blandes og røres derefter i dejen lidt efter lidt så det ikke klumper.

Dejen fordeles i en smurt springform (ca. 25 cm i diameter).

Æblerne skrælles, udkernes og skæres i meget tynde skiver (5 – 7 mm). Skiverne presses lodret ned i dejen. Kagen drysses med sukker, kanel og hakkede mandler.

Bages ved 200 grader i 30 minutter.

Serveres med creme fraiche.

April 22nd, 2010 by jde

Ingredienser til 20×30 cm form:

60 gr blokchokolade
50 gr groft hakkede nødder
80 gr mel
½ tsk bagepulver
2 spsk kakao
1 tsk vanillesukker
100 gr margerine
100 gr sukker
100 gr brun farin
3 æg (str M)

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 170 grader.
Smelt/blødgør margerinen i mikrobølgeovn eller i gryde og pisk det i en skål med sukker, farin og æg.
Bland mel, bagepulver, kakao og vaniljesukker  – Pisk derefter blandingen i dejen, lidt efter lidt.
Chokolade og nødder hakkes groft og blandes i dejen.

Du kan vælge at bruge både hasselnødder, valnødder og mandler eller bare én type nødder. Det er op til kokkens humør.

Bages i ovnen i 40 minutter ved 170 grader.

Når kagen er kølet af kan du smøre glasur på. Jeg bruger 150 gr flormelis tilsat 1½ spsk kakao  (ægte kakaopulver, ikke den vi bruger i mælk). Det gode ved at bruge denne type glasur, er at den bliver helt hår, og derfor er det muligt at skære kagen i mindre stykker der kan stables.

Tip: Denne opskrift kan fordobles, hvorefter den passer til en bradepande (ca 30×40 cm).

April 18th, 2010 by jde

Ingredienser:

300 g sukker
250 g mel
3 æg
2 dl mælk
50 g margerine
3 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker

Fyld:
500 g mørk farin
250 g margerine
200 g kokosmel
1 dl mælk

Fremgangsmåde:

Æg og sukker piskes grundigt til en hvid masse.
Mel, bagepulver og vaniljesukker blandes godt og røres i æggemassen lidt efter lidt.
Mælk og margerine koges sammen på komfur eller i mikrobølgeovn og tilsættes dejen.

Dejen kommes i en bradepande på ca 42×32 cm og bages ved 200 grader i 20 minutter.

Alle ingredienser til fyldet koges sammen i en kasserolle. Fyldet fordeles på kagen og bager med de sidste 5 minutter.

Note: Dej til drømmekage er meget flydende og det er vigtigt at bruge den korrekte form. Det færdige resultat skal være let og svampet. Mit første forsøg gik galt, fordi jeg bruge en form der var for lille til den mængde dej jeg havde lavet. Den bagte en hel time inden den var nok, og blev meget tung i det.

March 20th, 2010 by jde

Marmoreret sandkage

200 gr. margarine
200 gr. sukker
2 ts. vanille sukker
3 æg
200 gr. mel
2 spsk. kakao
2 tsk. bagepulver
1 dl. piskefløde ell. madlavningsfløde

Fremgangsmåde:

Margarine og sukker piskes hvidt. Derefter røres æggene i.
Bland vanillesukker, mel og bagepulver og rør blandingen i dejen lidt af gangen.
Rør til sidst fløden i.
Del dejen i 2 og rør kakao i den ene del af dejen.

Fordel den lyse dej i 2 rugbrødsforme (1 liter).
Fordel den mørke dej ovenpå i de 2 forme.

Kør en strikkepind (eller lign.) frem og tilbage et par gange i kagen.
Tænd ovnen på 175 grader og sæt kagerne i den kolde ovn. Sæt derefter uret til 1 time.
Lad kagerne trække en smule luft, inden du skærer dem ud.

Hvis du nøjes med 2/3 af opskriften, kan kagen sagtens være i én form. Og der skal så lægges 10 minutter til bagetiden.