January 6th, 2011 by jde

Ingredienser  (3-4 personer):

400 g små nye kartofler
500 g skært oksekød, fx oksefilet eller okseinderlår
3 spsk. pesto, evt. med soltørret tomat

Squashsalat med mandler:
2 squash
½ agurk
1 rødløg
3 spsk. olivenolie
saften af ½ citron
60 g smuttede mandler
salt og friskkværnet peber

Fremgansgmåde:

Det er vigtigt at kartoflerne er meget små, da kødet ellers kommer til at ‘svæve’ over panden når du steger spydene. Køb de tynde spyd af træ man kan få i supermarkederne og pas dem til i længden så de passer til din pande. Det er en fordel at bruge en firkantet grillpande.

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand 10-15 minutter og hæld vandet fra.

Skær kødet i 2×2 cm tern og marinér det med pesto.

Bland olie og citron og smut mandlerne. Brug en kartoffelskræller til at strimle squashene på den lange led. Bland squashen med olien og tilsæt derefter fintsnittet løg, agurk i tern og mandler (evt. halveret). Smag salaten til med salt og peber.

Sæt skiftevis kartofler og kød på spyd og krydr med salt og peber. Grill spydene på panden ca 15 minutter ved middelhøj varme.

Tip: Mandlerne smuttes let ved at koge 1 liter vand i el-kedel og hælde det over mandlerne i en skål. Lad stå i 5 minutter og hæld så vandet fra og køl dem af med koldt vand.

January 5th, 2011 by jde

Ingredienser (ca 3 dl)

1 æble
1 appelsin
1 dl mælk
1 tsk kanel
1 tsk vanillesukker

Kanelen giver denne smoothie et strejf af noget syndigt, selvom den i virkeligheden er meget kaloriefattig.

Fremgansmåde:

Én af ingredienserne skal være frosne, helst appelsinen. Alternativt kan man tilsætte et par isterninger under blendingen.

Appelsinen skal være skrællet med en kniv. Det er vigtigt at alt det hvide skæres væk, da det har en bitter smag. Æblet skrælles og skæres i både.

Alle ingredienser puttes i blenderen og der blendes 15-20 sekunder.

Serveres i glas med sugerør.

January 4th, 2011 by jde

Køb en stor kraftig blender
Din blender skal have en god kraftig motor og kniven skal kunne tåle at hakke isterninger og andre frosne ingredienser. Derudover skal være stor nok til hele familien… Det er jo rarest at kunne lave til alle på én gang. Min blender er en Philips HR2094, som også har indsats til at presse saft.

Brug frosne frugter

Når du lave smoothies skal én af ingredienserne komme fra fryseren. Så bliver den dejlig kold. Det er ikke nok at tage frugterne fra køleskabet. Når først de er skåret og blendet har de fået rumtemperatur.

Jo flere frosne frugter der benyttes, des tykkere bliver din smoothie. Hvis alle ingredienser kommer fra fryseren skal der ofte tilsættes juice, mælk eller vand, da maskinen ellers kan have svært ved at blende.

Server med sugerør

Frugt indeholder syre som  ikke er godt for tænderne. Det er derfor bedst at drikke smoothies med sugerør.

Vælg din saftpresser med omhu

En saftpresser skal have en god motor, være nem at skille ad og nem at rengøre.

Jeg har en Philips HR1861 som er meget populær, og jeg er super glad for den.

Saftpressen er god når man skal lave en spændende juice. Blendede smoothies kan godt blive lidt tunge. De mætter nemlig, da frugtkødet jo kommer med i drikken. Så når det skal være lidt let – f.eks. til en sommerdrik på terrassen – er saftpresseren rigtig god.

I saftpressen skal du naturligvis ikke bruge frossen frugt og grønt. I stedet tilsættes et par isterninger i glasset ved servering.

Der findes iøvrigt også opskrifter på lune drikke man kan lave med sin saftpresser. Det er jo dejligt om vinteren.

January 4th, 2011 by jde

Ingredienser (1 person):

10 jordbær
2 appelsiner
1 spsk honning

Denne smoothie er meget kaloriefattig, og kan drikkes med god samvittighed – især hvis honning udelades.

Fremgangsmåde:

Én af ingredienserne skal være frosne, dvs enten jordbær eller appelsin. Alternativt kan man tilsætte et par isterninger under blendingen.

Appelsinen skrælles med en kniv. Det er vigtigt at alt det hvide skæres væk, da det har en bitter smag. Appelsin, jordbær og honning kommes i blenderen og der blendes 20-30 sekunder.

Serveres i glas med sugerør.

Tip: Undlad honning hvis du ønsker en smoothie der er rigtig frisk i smagen. 1 spsk honning tager lige toppen af friskheden, mens 2 spsk honning giver en dejlig sød smoothie.

January 2nd, 2011 by jde

Ingredienser til 4 personer:

12-1400 g Kylling
3 Løg
2 ds flåede tomater
3 spsk tomatpure´
1 lille chilli
1½ l vand
½ gl. jordnøddesmør (peanutbutter)
1 dl jordnødder (peanuts)
1½ dl basmati ris

Fremgangsmåde:

1. Del kyllingen i 6 dele
2. Hak løgene groft
3. Kyllingestykkerne gnides godt ind i rigeligt jordnøddesmør og svitses ved middelhård varme (På et komfur med 1-9 trin, skal du sætte den på trin 7). Tag derefter kyllingestykkerne op af gryden
4. Svits løgene i gryden og tilsæt flåede tomater, pure og chili.
5. Læg nu også kyllingen tilbage i gryden og spæd med vand til det lige dækker.
6. Kog risene iht. vejledningen på posen.
7. Lad gryderetten simre til kødet er mørt (ca 30 minutter).
8. Smag til med salt og peber.

Retten serveres med kogte ris og evt. salat.