Go to content Go to navigation Go to search

Snapsegryde

November 30th, 2010 by jde

Ingredienser:Snapsegryde

1 kg oksebov
4 dl madlavningsfløde eller piskefløde
2 dl stærk kaffe (evt. 2 tsk pulverkaffe i 2 dl vand)
2 dl tomatpuré
1 dl ketchup
1 stort løg
1 ds. karotter
½ dl snaps
2 spsk sukker
2 tsk Santa Maria Texas krydderi
2 tsk paprika
1 tsk tørret chili
salt
peber

Fremgangsmåde:

Løget skæres i tern og svitses i stegegryden. Derefter tages løget op og lægges på en tallerken.
Kødet skæres i stykker på 2×2 cm og svitses i gryden af 2-3 omgange.

Kød, løg, fløde, tomapure, ketchup, kaffe, sukker og snaps tilsættes sammen med alle krydderierne. Lad derefter retten simre i 90 minutter (‘simre’ betyder at overfladen kun lige skal bevæge sig. Retten må ikke bulder-koge.)

Karotterne puttes i og koger med de sidste 10-15 minutter.

Smag til og server med kartoffelmos og rødbeder.

Brændte mandler

November 30th, 2010 by jde

Ingredienser:Brændte mandler

200 g mandler
2 dl sukker
1 dl vand

Fremgangsmåde:

Hæld alle ingredienser på en pande og skru helt op for varmen.
Rør rundt indtil sukkeret er blevet hvidt  og tørt at se på.

Hæld mandlerne over på et stykke bagepapir og lad dem køle af.

TODO: Prøv med brun farin i stedet for hvidt sukker.

Kyllingeduller

November 23rd, 2010 by jde

Ingredienser til 4 personer:

500g hakket kylling eller kalkunKyllingefrikadeller
½ løg
½ peberfrugt
100g squash
100g gulerødder
1 æg
3 tsk mel
2 tsk dijon sennep
1 hønsebuillonterning
1 tsk salt
½ tsk peber
olie til stegning

Fremgangsmåde:

Det er vigtigt at løg, squash, gulerødder og peberfrugt skæres i bittesmå stykker. Hak, riv eller blend dem groft. Jeg har en lille hakkemaskine som jeg ganske simpelt hælder det hele i. Pas dog på det ikke bliver til mos.

Rør kødet med de finthakkede grøntsager, salt, peber, æg, buillon, sennep og mel. Farsen skal være forholdsvis fast i det. Man kan evt. blande rasp i, hvis farsen er for fugtig.

Form farsen til ca 10-12 frikadeller og steg dem sprøde ved middel varme. Pas på med at have for meget varme på. I modsætning til bøffer, skal frikadeller IKKE have en masse varme i starten. De skal simre på panden fra start til slut, ellers bliver de stenhårde udenpå og rå indeni. Mine kogeplader går fra 1 til 9 og jeg steger på 6.

Forslag til servering:

Stegte kartofler og rødbedesalat

Ole Henriksen, en skuffelse

November 16th, 2010 by jde

oh20101120Lørdag d. 20. november kl. 15 kører min søster og jeg mod Ballerup Super Arena hvor Ole Henriksen skal på scenen en time senere.

Det er mit første “kendis”-foredrag og jeg betalte uden tøven 300 kr. for billetten. Berømte personer er jo ofte lidt mere fremme i skoene, initiativrige og innovative end os der udgør “den grå masse”. Derfor har de nogle erfaringer vi andre dødelige ikke har gjort os.

Teksten der sælger foredraget til mig, siger bl.a:

På sin vej til stjernerne har Ole Henriksen oplevet grufulde ting, som han i Ballerup Super Arena vil fortælle om. Men Ole Henriksens ukuelige livsoptimisme og gåpåmod gør, at han ikke er til at slå ud.
I Ballerup Super Arena fortælles en succeshistorie med indimellem tragiske drejninger og skæbner. Ole Henriksen, direkte fra Hollywood til Ballerup Super Arena, giver et indblik i sig selv som et menneske, der tror på sig selv, på medmennesket og ikke mindst på humoren.

Med disse forventninger i baghovedet indtager vi vores pladser.

En dame kommer frem på scenen og præsenterer aftenens hovedperson og en storskærm viser billeder og korte videosekvenser på meget amerikansk vis.

Ole kommer på scenen og han er naturligvis smilende, sprudlende og fuld af energi. Ingen tvivl om at Ole Henriksen er rar at være i selskab med. Han er indbegrebet af godt humør og god karma. Men jeg var heller ikke i tvivl om, at jeg var havnet i én lang salgstale. Der var flettet rigtig mange produktnavne ind i ‘foredraget’. Produkter med lange engelske navne som ingen alligevel kunne huske bagefter.

Ærligheden var nok til stede men der var ingen dybde. Ole berørte overfladisk en oplevelse hvor han havde været tæt på at få tæv. Vi fik også af vide at han som dreng blev drillet, men 95% af tiden berørte han kun positive oplevelser – men reklame skal jo også helst være positiv.

På et tidspunkt kommer damen der præsenterede ham igen til syne, og de sætter sig i en sofa på scenen. Hun stiller ham nogle spørgsmål, bl.a. hvordan han fik alle de kendte til at komme på klinikken. Hvordan startede det? Han svarer at Barbara Streisand var den første stjerne han behandlede. Men mere får vi heller ikke af vide. Jeg sidder og spørger mig selv hvordan hulan man får Barbara Streisand ind i sin butik. Lidt senere fortæller Ole at han konstant har 2 retssager hængende over hovedet. Gad vide hvad det er for retssager – hvad handler de om? Det får vi heller ikke af vide.
Ole er homoseksuel, det ved alle. Hvordan sprang han ud? Hvordan fik han det fortalt til venner og familie? Hvordan reagerede de? Måden han taklede det på, må jo også være en del af vejen til den success Ole Henriksen har i dag. Det fik vi heller ikke noget af vide om.

Og sådan efterlader Ole mange flere spørgsmål end svar. De ting der kunne være noget kød på, danses der let hen over. Faktisk danses der en del – og som afslutning forsøger Ole at få hele salen til at rocke. Vi skal rejse os op og danse. Men det falder til jorden med et brag. Vi rejser os, men de fleste står stille og klapper mens Ole ivrigt vrider kroppen til musikken. Denne seance varer for længe og det bliver pinligt… Stop nu, Ole.

Jeg føler mig snydt…især fordi en publikummer fortæller hvordan de i løbet af dagen har uddelt gratis billetter i Netto! De mange tomme pladser taler også deres tydelige sprog. Det har åbenbart været svært at få folk op af sofaen på denne grå novemberdag. Bare jeg dog også var blevet hjemme i sofaen.

Gør-det-selv olielamper

November 14th, 2010 by jde

Jeg vil gerne have olielamper i haven, især nu hvor vi nærmer os december hvor hygge- og julebelysning hører sig til.

En søgning på nettet efter “hvordan laver man en olielampe” afslørede ikke så meget. Her i landet laver vi åbenbart ikke vores egne olielamper. Nå, men så er det jo godt de gør det andre steder i verden.

Homemade Vegetable Oil Lamp

Ovenstående hjemmeside er bare én ud af mange man får ved at søge på “make your own oil lamp”.

Man skal starte et sted, så jeg har lavet et par små indendørs olielamper bare for at sikre jeg ikke er helt håbløs til det, inden jeg kaster mig over de store haveblus.

Du skal bruge:olielampe ingredienser

  • Lugtfri petrolium
  • En saks
  • En tom sodavandsdåse
  • En strimmel stof (100% bomuld)
  • En ildfast ting der kan indeholde petrolium
  1. Klip bunden ud af sodavandsdåsen. En alm. husholdningssaks kan sagtens klare den opgave, men den har sikkert ikke særligt godt af det, så brug en billig saks.
  2. Klip en strimmel bomuldsstof – ca 30 x 2,5 cm.
  3. Hæld petrolium i en lille ildfast ting.
  4. Læg stoffet ned i så det bliver gennemblødt af petrolium.
  5. Lav et hul på 4-5 mm i midten af sodavandsdåsebunden.
  6. Træk stofstrimlen gennem hullet. Stoffet skal kunne trækkes igennem uden at møde den store modstand. Er hullet for lille kan olien ikke trænge op til toppen af vægen.
  7. Ved brug af petrolium skal den synlige del af vægen være ultrakort…ikke mere end 3-4 mm.

Det er faktisk muligt at bruge både raps, solsikke og olivenolie i en olielampe, men det kræver at man mestrer teknikken på det mere nørdede niveau. Det er nemlig ikke nemt at få det til at brænde stabilt. Så brug petrolium.

Vægen SKAL være 100% bomuld. Ellers risikerer du at din olielampe afgiver giftige dampe når vægen brænder. Men 100% bomuld er normalt ikke svært at finde i en alm. husholdning.:

Et pudebetræk
Et viskestykke
En tennissok
… osv…

Det er naturligvis også muligt at købe væge i metermål i hobbyforretninger.

olielampe1
olielampe2
Her er så mine første forsøg udi olielampens kunst…

Som det ses er bunden af en dåse faktisk ret pæn at se på, og den har en størrelse der passer til mange af de små ting man i forvejen har stående til fyrfadslys m.m.

Firefox 3.6 and Java on Fedora 12

November 11th, 2010 by jde

Today I needed to upgrade Firefox (FF) from 3.5 to 3.6.

New versions of FF is not available until the next release of Fedora – so FF 3.6 is not officially available until F13.

Luckily I am not the only person facing this challenge, and therefore the answer was in the Fedora Forum. The solution is to add the unofficial remi repository, which contains several versions of FF.:

Make sure you get the correct rpm:

$ sudo rpm -Uvh http://rpms.famillecollet.com/remi-release-12.rpm
  • System->Administration->Add/Remove Software
  • In the “Add/Remove Software” window, choose System->Software Sources
  • Enable “Les RPM de remi pour Fedora …”
  • Search for Firefox and choose your desired version.

Next you need to fix Java for Firefox. It has something to do with OpenJDK not being supported by FF any more.

Go to: http://www.java.com/en/download/manual.jsp

In the Linux section select “Linux RPM (self-extracting file)

Install it and create a symbolic link to libnpjp2.so in the FF plugins folder:

$ cd ~/Downloads/
$ chmod a+x jre-6u22-linux-i586-rpm.bin
$ su
Password:
# ./jre-6u22-linux-i586-rpm.bin

# rm -rf /usr/lib/mozilla/plugins/libjavaplugin.so
# ln -s /usr/java/jre1.6.0_22/lib/i386/libnpjp2.so /usr/lib/mozilla/plugins/libjavaplugin.so

Burritos

November 7th, 2010 by jde

Ingredienser (2 voksne og 2 børn):
Burritos
8-10 tortillas (ca. 20-25 cm)
1 glas Salsa (f.eks. Chunky Salsa fra Santa Maria)
1 brev krydderimix (f.eks. Burrito Spice Mix fra Santa Maria)
2 ds hakkede tomater
500 gr oksefars
2 løg
2 fed hvidløg
1 peberfrugt (gul, rød eller grøn)
1/5 iceberg salat
1 ps revet ost
salt-peber
olie

Fremgangsmåde:

Løg og peber skæres i tern. Svits løgene til de er bløde, dog uden at tage farve.
Tilsæt hakket kød og efter et par minutter tilsættes også peberfrugt.
Tilsæt krydderimix og hakkede tomater samt presset hvidløg.
Tilsæt 1/3 af glasset med salsa.
Smag til med salt og peber.
Lad det hele simre uden låg i 5 minutter.

Striml salaten fint og fyld lidt på hver tortilla. Læg herefter en grydeskefuld kødfyld ovenpå salaten.
Top så af med et drys ost. Rul sammen som en pandekage og læg i et ildfast fad.
Fordel resten af salsaen og derefter list ost ovenpå rullerne.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Stil fadet i ovnen max. 10 min. så osten lige smelter.

Forvent at der går 3 stk. pr. voksen mand, og 2 stk pr. voksen kvinde.
Server med en let salat.