May 16th, 2010 by jde
Ingredienser:
125 gr smør eller margerine
225 gr sukker
2 æg
3 tsk bagepulver
275 gr hvedemel
1 tsk muskat
1 tsk kanel
2½ dl mælk
1 spsk kakao
1 spsk kogende vand
Fyld:
30 gr smør eller margerine
250 gr flormelis
1½ spsk kakao
3/4 dl kaffeekstrakt (se opskrift herunder)
1 tsk vanillesukker
50 gr mandler
Kaffeekstrakt:
2 spsk alm. malet kaffe overhældes med 2 dl kogende vand, trækker 5 min. og sies i et kaffefilter
Fremgangsmåde:
Smør/margerine blødgøres (evt. i microbølgeovn) røres hvidt, herefter tilsættes æg og så mælken.
Mel, bagepulver, muskat og kanel blandes og tilsættes dejen lidt efter lidt mens der røres med håndmixeren.
Tag 1/3 af dejen fra. Resten af dejen bages i ovnen i en 26 cm springform ved 180 grader i 20-25 minutter.
Bland kakao og vand og tilsæt det den trediedel af dejen du tog fra. Bag derefter også denne dej i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
Mens kagerne afkøler, laves fyldet. Fedtstof og flormelis røres sammen. Kakao, vanillesukker og kaffeekstrakt tilsættes.
Læg den lyse kage på et fad med bunden i vejret, og smør et godt lag glasur på. Læg den brune kage ovenpå og smør så hele kagen ind i glasur.
Pynt kagen med hele mandler.
May 16th, 2010 by jde
Ingredienser (4 personer): 
500 – 700 gr fiskefileter
salt, peber
Reven skal af 1 citron
3 spsk hakket persille
smør eller margerine
1 dl boullion (terning)
1-1½ dl tør hvidvin
Sauce:
25 g smør eller margerine
2 spsk hvedemel
4 dl lage fra fisken
Piskefløde
Salt, peber
200 gr rejer
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200 grader.
Fiskefileterne skyldes, duppes tørre med køkkenrulle og drysses på begge sider med salt og peber.
Citronskal og persille blandes grundigt og fordeles på fiskene, derefter lægges et par små stykker margerine på hver fisk.
Fileterne rulles og sættes i et smurt ovnfast fad. Derefter hældes hvidvin over, og der dækkes med folie (jeg glemte at dække med folie og det gik fint alligevel). Sæt fisken i ovnen i 20. minutter ved 200 grader.
Når de 20 minutter er gået tages 4 dl væde fra fiskene som derefter sættes tilbage i ovnen hvor de holdes varme mens du laver sovsen.
Smelt fedtstoffet i en gryde og tilsæt melet som blandes godt med fedtstoffet. Tilsæt væden fra fiskene og rør godt rundt ved god varme. Spæd til med fløde indtil sovsen har den rette konsistens. Lad sovsen koge igennem under omrøring i 5 minutter og smag til med salt og peber. Tilsæt rejer og hæld sovsen over fiskene.
Serveres med kogte ris og ærter.
May 16th, 2010 by jde
Ingredienser (4 personer)
1 løg
5 forårsløg
1½ tsk olie
2 tsk karry
4 dl ris
vand iht. til vejledningen på ris-posen
2 stænger bladselleri
2 røde peberfrugter
3 tomater
300 gr rejer, optøede
75 gram ærter, eventuelt frosne
1 tsk salt
friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Hak løget fint og skær forårsløgene i ½ cm skiver.
Løg og forårsløg svitses i olie et par minutter og karry svitser med ca. 20 sekunder.
Tilsæt risene sammen med den mængde vand der står i vejledningen til risene, og lad derefter retten koge iht. samme vejledning.
Skær bladselleri i tynde skiver, og tomater og peberfrugter i tern. Læg det hele i gryden oven på risene efterhånden som du er færdig med at skære – dog uden at røre i retten.
Når retten er kogt færdig iht. vejledningen til risene, må du røre rundt i retten og varme den igennem. Hvis du mener grønsagerne har den rette konsistens, kan du tilsætte de optøede rejer og varme yderligere 5 minutter.
Smag til med salt, peber og evt. mere karry, og server retten varm med flute og smør til.
May 12th, 2010 by jde
Ingredienser (ca 20 stk):
330 g mel
1,5 tsk sukker
1/4 tsk salt
5 æg
6½ dl mælk
0,75 dl øl eller vand
Til bagning:
Smør eller margerine
Fremgangsmåde:
Alle ingredienser blandes i blender eller med håndmikser.
Det er nemmest at bage pandekager på en teflon pande (dvs. én med slip-let overflade).
Panden sættes på en kogeplade som indstilles til maksimal temperatur.
En lille klump fedtstof (½ x 1 cm) smeltes på panden.
Hæl lidt dej på panden. Jeg benytter 0,75 dl dej på en pande der er ca. 18 cm i diameter. Det er vigtigt at pandekagerne bliver så tynde som muligt, mel heller ikke for tynde. Eksperimentér med dej-mængden, til du er tilfreds med resultatet.
Min pande er 18 cm i diameter
Når begge sider af pandekagen har fået lidt farve, foldes den på midten og lægges i et ildfast fad der holdes varmt i ovn eller på komfur.
Pandekagerne serveres lune og der gives sukker, sirup, marmelade og evt. vanilleis til.
Tip: Hvis du udelader sukker fra opskriften, bliver det til madpandekager som kan fyldes med oksekød, ost o.lign
May 8th, 2010 by jde
Anton med grønne 'sokker'
Godt nok har jeg fået af vide, at man ikke slår græsset før anden weekend i maj. Men jeg valgte nu alligevel at gøre det d. 3. maj for virkningen af april måneds gødning er tydelig. Græsset står næsten 20 cm højt nogen steder. Til gengæld valgte jeg så at indstille maskinen til maksimum græshøjde. Det betyder også at det nye græs der nu kommer som følge at min reperationssåning i påsken, ikke bliver berørt.
Anton hjalp naturligvis til. Han holdt øje med græsslåmaskinen i behørig afstand og sørgede i det hele taget for at alting gik rigtig for sig 
… Det resulterede i nogle herlige grønne poter som ses her på billedet, hvor Anton tager sig en lur efter dagens havearbejde.
May 8th, 2010 by jde
Vores græsplæne blev sået sidste forår, og det er vi ikke sluppet vildt godt fra. Den er ikke særligt tæt og har mange bare pletter.
Derfor har jeg brugt lidt tid på nettet for at finde ud af hvordan jeg eftersår plænen og i det hele taget gør lidt godt for den, inden sommeren kommer. Når først sommeren og varmen er kommet, er det for sent. Hvis der stadig er meget nattefrost, er det for tidligt. Jeg gik igang i starten af april måned.
Uanset plænens tilstand, er det godt at lufte den og give en gang gødning. Du kan lufte plænen ved at rive den godt og grundigt på kryds og tværs således at du fjerner evt. sneskimmel vissent græs, blade mv.
Når der således er godt med næring og luft i plænen, kan du sprede græsfrø de steder hvor plænen er lidt bar. Derefter rives der hvor frøene ligger, således at 1 cm jord er kradset op. Til slut bankes jorden flad igen med en spade.
Sneskimmel
Græsfrø strøet i plænen
Plænen i maj
May 8th, 2010 by jde
Ingredienser (2 personer):
125 g pasta (eks.: skruer, sommerfugle ell. rør)
1 tsk olivenolie
½ squash (el. agurk)
1 stor tomat
½ gul peberfrugt
2 spsk grøn pesto
½ tsk basilikum
1 spsk revet parmesan
2 spsk hakket persille
Fremgangsmåde:
Pastaen koges efter anvisningen på pakken, afkøles med vand og vendes i olivenolie.
Squash i tern, tomat i tern og peberfrugt i strimler blandes med pesto og basilikum. Pasta tilsættes.
Ved servering drysses pastaen med hakket persille og parmesan.
May 7th, 2010 by jde
Ingredienser:
Æbletærten inden bagning
Serveret med creme fraiche
180 g hvedemel
130 g sukker
2-4 æbler (afhængig af størrelse)
50 g smør eller margerine
50 g mandler
1 spsk kanel
1½ tsk bagepulver
Fremgangsmåde:
Smøret blødgøres (evt. i microbølgeovn) og piskes grundigt med sukkeret. Tilsæt derefter fløde.
Mel og bagepulver blandes og røres derefter i dejen lidt efter lidt så det ikke klumper.
Dejen fordeles i en smurt springform (ca. 25 cm i diameter).
Æblerne skrælles, udkernes og skæres i meget tynde skiver (5 – 7 mm). Skiverne presses lodret ned i dejen. Kagen drysses med sukker, kanel og hakkede mandler.
Bages ved 200 grader i 30 minutter.
Serveres med creme fraiche.
