January 19th, 2010 by jde

Tærte m/oksekød og ris

Ingredienser til 4 personer:

1 pk Maizena Grovtærtedej
1 løg
4 spsk olie
150 g hakket oksekød
1½ dl majs
1 peberfrugt
1 lille dåse tomatpuré (70g)
salt
1 dl kogt ris
3 æg
3 dl Cheasy A38
1 pose Cheasy revet ost

Fremgangsmåde:

Kog risene iht. vejledningen på posen.

Pil og hak løget, varm olien i en gryde og svits kød og løg. Tilsæt peberfrugt, majs, tomatpuré og salt og lad blandingen simre i 10 minutter.

Lav dejen iht. vejledningen på pakken, og rul den ud så den er ca 5 cm større end tærteformen (26-28cm).

Hæld kød og ris på dejen i tærteformen.
Pisk æg, A38 og ost sammen, og hæld det over.

Bag tærten i 40 minutter ved 200 grader.

Serveres evt. med en råkost af revne gulerødder, rosiner og honningmelon i store tern.

January 19th, 2010 by jde

Anton i sneen, 9 måneder gammel

Da min far og mor kom hjem fra sygehuset med mig, var den første der bød mig velkommen, familiens collie/schæfer blanding. Min mor satte liften på gulvet i bryggerset, og så fik han lov at snuse til det nye medlem af familien.

Chess – opkaldt efter mind fars hobby (Skak) – var en fantastisk hund, men han var også højt elsket og ikke mindst en livsstil for os som familie.

Når man anskaffer hund, er det ikke et stykke legetøj – uanset størrelsen. En hund skal – nøjagtig ligesom familiens børn – opdrages, elskes og dens behov respekteres. Derfor gik der mange år, før jeg selv besluttede at anskaffe hund. Uanset hvad alle andre forsøger at bilde mig ind, bryder jeg mig ikke om at efterlade en hund alene hjemme hele dagen. En hund er et flokdyr og ikke skabt til at underholde sig selv 8-10 timer i døgnet.

Nu har jeg imidlertid et fantastisk job, hvor jeg arbejder hjemme 99,9% af tiden, og derfor besluttede vi at det nu var tid til at forsøde livet med et af disse herlige væsener. Valget faldt på en Coton (Bomuldshund). Det er en hund der bliver ca. 6 kg i voksen størrelse. Den fælder ikke, og er allergivenlig – og så er det bare en herlig legesyg, sjov, venlig, selskabelig og særdeles lærenem hund. Størrelsen gør at den ikke kræver en farlig masse motion, og så kan man have den med alle steder.

January 14th, 2010 by jde

Denne opskrift fandt jeg på en bøtte honning. Den er ikke afprøvet da jeg ikke har et vaffeljern (endnu).

250 g hvedemel
125 g smeltet smør
2½ dl mælk
3 spsk honning
2 spsk vaniliesukker
2 æg
1 spsk (rør)sukker
1 tsk bagepulver

Alle ingredienser piskes sammen. Dejen er tyktflydende og må gerne stå og trække lidt inden vaflerne bages i et vaffeljern.

Serveres med frugt og flydende honning.

January 11th, 2010 by jde

En varm thermodragt, og ditto støvler. Det var hvad jeg gik på jagt efter her da sneen og kulden rigtig fik fat (hvem sagde global opvarmning?). Hunden skal jo stadig luftes, og ikke mindst er der hundetræningen hver søndag hos DCH i Køge.

Det er sin sag at finde en termodragt hvis man er lidt petit. Jeg er 160 cm og kunne både svømme og sejle i en størrelse small hos Harald Nyborg. Så jeg jagtede rundt på nettet og spurgte alle jeg mødte. Jeg troede egentlig at slaget var tabt, da jeg fik et tip om at kigge på sider med rideudstyr…. Det viste sig at være slaraffenland!

Maddox thermo heldragt

Catago Rambo staldstøvler

Dragten fik jeg til 1098,- hos Avderød Ridesport i Kokkedal.

Støvlerne fandt jeg til 200,- hos Hest & Co. i Humlebæk.

Man kan handle online i begge butikker.

Thermodragten er i rigtig god kvalitet og der er gods i den. Den har også rigtig mange gode detaljer, som f.eks. et bælte hvor man kan hænge godbid-posen, og dejligt mange lommer. Der er også lynlåse  i armhulerne og hele vejen ned langs benene. En helt fantastisk dragt som varmt kan anbefales. Netop denne thermodragt har solgt rigtig godt her i januar, og jeg var heldig at finde en størrelse XS.
Søg evt. på Google med ord som ‘Maddox’, ‘heldragt’, ‘thermo’, ‘overall’.

Hvad støvlerne angår, er det vigtigt de er vandtætte og varme. De skal være korte, da det er nemmest når de skal bruges sammen med en thermodragt, og ikke mindst skal de være hurtige at tage af og på. Vi hundeejere skal jo som regel ud flere gange dagligt, og så er det træls at stå og kæmpe med snørre. I ridebutikkerne går disse støvler under betegnelsen ‘Staldstøvler’, og de er beregnet til at vade rundt i mudder, sne, sjap og kulde.

Jeg kommer i hvert fald ikke til at fryse resten af denne vinter…

January 10th, 2010 by jde

Ingredienser til 6 personer

700 g oksetykkam i tern
½ knoldselleri
6 alm. gulerødder (eller 4 store)
1 liter oksebuillon
½ l madlavningsfløde
2 løg
3 laurbærblade
2 tsk timian
1 bdt persille
40 g stegemargerine
sovsekulør
maizena jævning
salt
peber

Fremgangsmåde:

Denne ret skal laves i en tykbundet stegegryde.

Skræl gulerødder, selleri og løg. Skær det hele i store rustikke stykker (løg skæres i kvarte).
Lav en buket persille ved at binde madlavningssnor om stilken.

Tænd blusset på maximal varme og smelt margerinen. Tilsæt kødternene og svits gem grundigt til de har fået godt med farve. Svits eventuelt kødet af 2 omgange. Hvis der er for meget kød i gryden, bliver det kogt, hvilket ikke må ske.

Tilsæt buillon og krydderier. Lad derefter retten simre under låg i 1 time. Tilsæt grønsagerne og kog videre i 1 time mere.

Når retten er færdigkogt, vurderes mængden af vand i gryden. Husk at der kommer ½ liter mere i, i form af fløde. Hæld derfor noget af vandet fra, hvis der er for meget.

Tilsæt fløde og jævning. Smag til med salt og peber.

Retten er rigtig god til kartoffelmos, men kan også serveres med ris eller kogte kartofler.
Server med rødbeder, syltede agurker eller andet surt efter behag.

January 10th, 2010 by jde

Al tid brugt i køkkenet er spildt tid. Der er så mange andre ting der er 1000 gange sjovere end madlavning. Derfor, piger! Gift Jer med en mand der synes at madlavning er det mest interessante i verden.

Det må jeg huske i mit næste liv… I dette liv prøver jeg at få det bedste ud af det, ved at planlægge og gemme de gode, nemme og hurtige opskrifter jeg falder over. Sådanne opskrifter opfylder følgende kriterier:

1. Må ikke indeholde for mange forskellige ingredienser -  Iøvrigt siger Gordon Ramsay selv at simpel mad er bedst
2. Ingredienserne skal kunne findes i et almindeligt supermarked. Det er alt for tidskrævende at fare rundt i specialbutikker.
3. Kompleksiteten skal være lav. Alt hvad der kan gå galt, vil gå galt! Især for os der ikke har interessen for faget.

De bedste opskrifter er ofte ovn- og gryderetter man kan bikse sammen og derefter sætte til at passe sig selv.

January 10th, 2010 by jde

Ingredienser til 4 personer:

6 bagekartofler (beregn 1½ kartoffel pr. person)
Madolie
Groft salt
Persille-, hvidløgs- eller andet kryddersmør

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180º C varmluft/ 200º C alm. ovn.

Vask kartoflerne, og skær et “v” ca. 1 cm. dyb, på langs. Kartoflerne pensles med madolie og drysses med groft salt. Bages i ovnen i ca. 1½ time.
Stik med en kødnål eller anden spids genstand, for at konstatere om kartoflerne har fået nok. Det fungerer på samme måde som med kogte kartofler. Dvs. du må ikke møde nævneværdig modstand når du stikker i kartoflen.

Læg en lille klump smør på hver kartoffel og servér med ekstra smør, samt groft salt ved siden af.

Det er ikke nødvendigt at pakke bagekartofler i sølvpapir.

Tip: Hvis tiden er knap, kan du starte med at koge kartoflerne 10 minutter, og derefter give dem 45 minutter i ovnen. Dette har jeg dog ikke selv afprøvet endnu.

January 10th, 2010 by jde

500 g hakket lammekød
1 æg
2  spsk   hvedemel
½  dl  skummet- mini- eller letmælk
1 lille løg (ca 50 g)
1  fed hvidløg
2  tsk  tørret rosmarin
salt
peber
rapsolie til stegning

Rør lammekødet sammen med æg, hvedemel, mælk, finthakket løg, presset hvidløg, rosmarin, salt og peber.
Farsen kan med fordel hvile i køleskabet ½ time før den formes til frikadeller.

Form farsen med en spiseske (ca. 15 frikadeller), som steges sprøde i olien på en pande ca 10 minutter.

Serveres med f.eks. kartoffelsalat, syltede agurker og gulerødder i fine stave.

Tips: Hvidløg kan udelades

Opskrift fundet her: www.dk-kogebogen.dk

January 1st, 2010 by jde

If you press CTRL+Z when leaving a running job, you’ll get the ‘There are suspended jobs’ -message when you logout. Here is an example:

Let’s run a tail on a few files and then suspend the jobs with CTRL+Z

$ tail -f www.example.tld-error_log
^Z
Suspended

$ tail -f www.example.tld-access_log
^Z
Suspended

List all suspended jobs

$ jobs
[1]  - Suspended  tail -f www.example.tld-error_log
[2]  + Suspended  tail -f www.example.tld-access_log

Un-suspend and stop the jobs with CTRL+C

$ fg %1
tail -f www.example.tld-error_log
^C
$ fg %2
tail -f www.example.tld-access_log
^C